Kulinarischer Herbstgenuss am Familiengut
Die Wälder werden bunter, die Temperaturen frischer, es wird schon etwas früher dunkel und man merkt, dass sich die Natur auf die kalte Jahreszeit vorbereitet. Doch bevor der Winter übers Land zieht, genießen wir noch ausgiebig den goldenen Herbst und all das, was diese Jahreszeit kulinarisch zu bieten hat.
Im Familiengut spielen dabei saisonale Zutaten eine besondere Rolle. Vieles kommt direkt aus unserem eigenen Garten und von unseren Feldern, weitere ausgewählte Produkte beziehen wir von persönlich bekannten Lieferanten aus Kärnten und dem Alpe-Adria-Raum.
Wir wissen, woher es kommt
Genuss und die Herkunft unserer Zutaten gehören für uns zusammen. Dabei achten wir auf Qualität und darauf, was die jeweilige Jahreszeit gerade zu bieten hat. Gemüse, Obst und Kräuter aus eigenem Anbau ergänzen wir mit ausgewählten Produkten unserer Lieferanten.
Mit viel Liebe zum Detail verarbeitet unser Küchenteam diese Zutaten zu abwechslungsreichen Gerichten, die Traditionelles und mediterrane Einflüsse miteinander verbinden.
Besondere Produkte für besondere Gerichte
Obst und Gemüse sowie viele Kräuter stammen aus unserem eigenen Garten oder von unseren Feldern. Fleisch- und Milchprodukte sowie Eier beziehen wir von ausgewählten Landwirten aus der Umgebung. Frischen Fisch, wie zum Beispiel Reinanke oder Seeforelle, beziehen wir aus dem Millstätter See oder aus Feld am See.
So wissen wir bei vielen unserer Zutaten genau, woher sie kommen, und können sie passend zur Saison in unserer Gutsküche verarbeiten.
Von Kärnten bis zum mediterranen Genuss
Die Qualität und Frische unserer Zutaten sind wichtige Bestandteile unserer Küchenphilosophie – und das zeigt sich vom Frühstück bis zum Abendessen.
Beim Frühstücksbuffet servieren wir unter anderem Milchprodukte und Eier von Bauernhöfen aus der Umgebung, Obst aus unserem Garten und ausgewählte Frühstücksschmankerl. Mittags erwarten Sie knackige Salate aus unserem Garten und täglich wechselnde Gerichte, die mit viel Sorgfalt zubereitet werden.
Das Grande Finale folgt beim Abendessen: Küchenchef Stefan, Souschef Andi und das Küchenteam verbinden Kärntner Spezialitäten mit internationalen Köstlichkeiten und mediterranen Einflüssen. Unser Service-Team sorgt dazu für die passenden Weine und Getränke, die Sie in unserem Restaurant und Glasgarten genießen können.
Genuss im Herbst am Familiengut
Der Herbst ist Erntezeit – und das schmeckt man auch in unserer Küche. Kartoffeln, Kürbisse, Nüsse, Kastanien und Äpfel sind nur einige der Zutaten, die jetzt Saison haben und unsere herbstlichen Gerichte prägen.
Auch Wild gehört im Herbst zur Gutsküche. Dieses beziehen wir von Jägern aus der Umgebung. Und wenn Adi Zeit hat, geht er auch selbst mit auf die Jagd. Für die passende Weinbegleitung zu den herbstlichen Köstlichkeiten sorgt er auf jeden Fall.
Entdecken Sie den Geschmack des Herbstes und genießen Sie eine genussvolle Auszeit im Familiengut.
Wir freuen uns auf Sie!
Ihre Gastgeber Adi & Barbara Burgstaller
